Melaza o miel de caña

Entrevista Completa La Tercera. Paulina Vargas, Consultora Naturista BowSPA.





1.-Qué es la melaza o miel de cana?

Es la miel que se extrae de la caña de azúcar, miel entre comillas, pues es una miel que no se extrae de los colmenas de las abejas, sino que se obtiene del jugo obtenido de la molienda de la caña de azúcar, que se somete a ciertos procesos de cocción y evaporación hasta la extracción de una pasta similar a la textura de una miel y de sabor muy agradable. Mientras más oscura..o concentrada quede.., más sabor y nutrientes tendrá.

2.-Cuáles son sus propiedades?

La melaza orgánica tiene muchas propiedades…lo que la hace ser un sano endulzante..Es un alimento energético, no refinado y con mucho más contenido de minerales, vitaminas y nutrientes generales que el azúcar blanca o los edulcorantes artificiales.

Todo su cocktail de minerales la hace muy recomendada para anemias, embarazos, deportistas. convalecencias, etc. Su relación de aporte hierro vs. caloría, es además más beneficiosa que el de las carnes rojas.

Es ideal para deportistas y niños, ya que entrega energía rápida (carbohidratos o glucosa), y a la vez el aporte de minerales hace que reponga a los músculos de esfuerzos prolongados evitando calambres.

Es excelente para el crecimiento del cabello. Hace crecer cabello incluso en varones y también puede disminuir o retardar la aparición de canas, también entrega brillo y firmeza al cabello.

Es buena para los huesos. Ayuda al crecimiento y desarrollo de huesos sanos y firmes, previene osteoporosis y otras enfermedades óseas

Posee cualidades laxantes. Es un ablandador fecal natural que puede mejorar la regularidad y calidad de las deposiciones.

Rica en hierro. Ayuda a la mejor oxigenación de la sangre. Mejora el síndrome de fatiga crónica.

Por su alto contenido de vitaminas B, mejora la ansiedad y el nerviosismo. Es una buena aliada para las enfermedades cardiacas y reduce palpitaciones

Alivia los dolores reumatoideos.

Posee nutrientes altamente antioxidantes, previniendo la formación de tumores.

Ayuda a tener una piel más sana, incluso ayudando a la claridad de la piel y al acné.

Es verdad que es un potente antioxidante? Por qué?

Todos estos alimentos tan completos, tienen un poder antioxidante, por un lado por la presencia de vitaminas y por otra parte minerales como el selenio, cobre y manganeso ,entre otros, a los que se le atribuyen propiedades antioxidantes por su capacidad de neutralizar reacciones de los radiales libres ( u oxidantes)... además del hierro que mejora la oxigenación de la sangre que es tan primordial.

3.-Qué minerales se encuentran en este producto? Y cuáles son los beneficios de estos minerales para el organismo?

Como ya se mencionó, la melaza es todo un cocktail de minerales…así que , vayamos uno a uno;

Es fuente de potasio, lo que la hace buena para eliminar líquidos retenidos, para el sistema nervioso y brinda energía para los músculos. Muchos deportistas la utilizan como cóctel "secreto" para no tener calambres y recuperarse rápidamente del esfuerzo. El secreto es que esta fórmula es su riqueza en potasio, además de glucosa, vitaminas y otros muchos minerales.

-Es muy rica en calcio, un mineral muy importante que ayuda a la contracción de los músculos, conduce los impulsos del cerebro al cuerpo, regula la actividad enzimática, forma y mantiene los huesos y elimina las toxinas del colon.

También aporta cobre, que ayuda a asimilar el hierro, luchando contra los radicales libres, desarrollando los huesos y estando presente durante el proceso de producción de la piel y la melanina. Por lo anterior, ayuda a tener el cabello más fuerte, con menos canas, más fuerte y brillante.

También contiene manganeso que ayuda a producir energía a partir de las proteínas e hidratos de carbono.y colesterol bueno, que ayuda a proteger al cuerpo de los radicales libres desde el interior de las células.

Contiene magnesio, que es necesario para el correcto desarrollo de muchas funciones orgánicas del sistema nervioso, que da energía y ayuda a los huesos a mantenerse sanos y fuertes. La presencia de muchos de estos minerales hacen además sinergia entre ellos, aumentando el efecto de los mismos, como en el caso del manganeso, que ayuda en la absorción de calcio, aportando en caso de prevención y tratamiento de osteoporosis y otras enfermedades óseas.

4.-Por qué la melaza ayuda a controlar niveles de azúcar en la sangre?

Porque tiene una carga glicémica moderada de 55, lo que la hace un endulzante seguro para los diabéticos , a diferencia del azúcar refinado. Esto hace que sea un buen sustituto del azúcar para los diabéticos y las personas que están tratando de evitar los picos de azúcar en la sangre. Además, una porción de melaza (concentrada e idealmente orgánica) no contiene grasa y sólo 32 calorías, por lo que es adecuado para una dieta de pérdida de peso.

5.-Cuál es la manera ideal de usarlo?

Para limpiar y entregar energía el organismo, se recomienda en ayuna, disuelta en agua pura, o como parte de un jugo de frutas, o limonada..en verdad la melaza pasa a ser un componente más de la cocina naturista, entregando beneficios sinérgico a los muchos otros componentes recomendados.

Para una limpieza del cuerpo, con énfasis en la baja de peso, se puede tomar vayas veces al día como el sirope..es decir; agua 200 cc+ jugo de 1 limón+ 1 cucharada sopera rasa de melaza, 30 minutos antes de cada comida, de manera de producir saciedad y entregar energía al organismo.

O simplemente, se puede usar como cualquier otro endulzante. Puedes emplearla para un té, un café, para colocar en un postre, para preparar un batido o simplemente para untar arriba de una rebanada de pan. No es tan diferente a la miel, así que imagínate cualquier uso que pudieras darle a ella, pero transportado a la melaza. En un desayuno con cereales y frutas puede quedar de maravillas, mismo que sobre un hotcake.

Se recomienda tomar melaza orgánica que conserva todas las propiedades nutricionales.

6.-Hasta qué hora recomienda comerlo para tener un buen dormir?

Por ser energetizante,es ideal tomarla hasta unas 3 horas antes de dormir……….pero….. en dosis pequeñas, como para un té o similar, no hay problema!. Lo no aconsejable sería tomar un postre con mucha melaza de endulzante..pero más que nada para no recargar la digestión..recordemos que la melaza contiene vitaminas B que son antiestrés y por otra parte la energía que entrega es buena para gastarla en forma inmediata, así que mejor usarla más de día!

7.-Contacto

Paulina Vargas, Directora Técnica BowSPA

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